Arroz caldoso con gambas y guisantes

Receta compartida el 27.11.2015 por M Carmen Santarén

Que rico plato el de hoy y que buena receta fácil, un arroz caldoso con gambas y guisantes, un plato completo y que teníamos ya una parte realizada. Ayer confeccionamos un buen fumet de pescado y mariscos en gran cantidad, congelamos una parte y otra la reservamos para nuestro plato de hoy, así que sin más nos metemos a la cocina.

Preparación

Lo primero que haremos será realizar un sofrito con una cebollita muy cortadita y unos ajos picados.

Echamos en una olla aceite de oliva e integramos la cebolla y los ajos y dejamos pochar.

Vertemos unas cucharadas de salsa de tomate frito casera que teníamos preparada anteriormente.

A continuación procedemos a echar el arroz y rehogamos bien para que tome el sabor.

Después añadimos el fumet de pescado y marisco, salamos y removemos bien, dejamos cocer el arroz como 15 minutos echando si hace falta mas fumet para que quede el arroz cremoso y caldosito. En este paso echamos colorante para paella o unas hebras de azafrán.

Cuando faltén como 2 minutos para terminar la cocción incorporamos las gambas que habíamos reservado del fumet cortadas en trocitos y unos guisantes congelados, movemos bien para integrar todo y terminamos pasado ese tiempo

Listo para emplatar y disfrutar de ese sabor tan rico e intenso a mar.

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