Recetas fáciles para cocinar de forma sencilla y rápida

Por ejemplo: Paella Valenciana, Arroces, Carne, Pescado, Recetas de Pollo

Callos a la Madrileña

Ingredientes

  • 1,5 kg de callos
  • 500 gr morro vaca
  • 100 g de tocino
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo
  • 1 cabeza de ajo
  • Cebollas
  • Harina
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena o guindilla
Receta compartida por el 08.04.2014
Recetas Fáciles de Callos a la Madrileña

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Tenemos que confesar que esta receta aunque muy fácil, no es de dieta, pero está tan buena, que no podemos por eso dejar de mostrarla. Unos callos a la madrileña que si los hacemos con tiempo, sin prisas, seguro saldrán exquisitos, no es complicado, solo tiempo…..

Preparación

  1. Limpiamos los callos, para que queden blancos y sin impurezas los dejaremos como dos horas en agua con vinagre.
  2. Después de ese tiempo los ponemos a cocer en agua con el morro. Dejamos hervir y cuando estén en ebullición los escurrimos tirando esa agua y los volvemos a cubrir con agua limpia.
  3. Añadimos a la olla el chorizo, morcilla y tocino.
  4. Se introduce una cebolla, una cabeza de ajo, laurel y sal y pimienta molida.
  5. Se deja cocer a fuego lento como dos horas.
  6. Una vez cocidos se retiran los ajos y el laurel.
  7. En una sartén se pone aceite a calentar y realizamos un sofrito con una cebolla picada, ajos, perejil, una cayena o guindilla y pimentón. Una vez esta pochado añadimos una cucharada de harina.
  8. Vertemos en la olla de los callos todo el sofrito, probamos de sal y dejamos como otros 20 minutos a fuego lento.
  9. Una vez terminado el guiso, se saca el chorizo, la morcilla y se hacen rodajas volviendo a incorporar a la olla.

Y listo a disfrutar y  a mojar pan …..

Resultado de callos a la madrileña

Recetas Fáciles de Callos a la Madrileña

Resumen de la Receta
Nombre de la Receta:
Receta de Callos a la Madrileña
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Puntuación:
5 Based on 3 Review(s)

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