Recetas fáciles para cocinar de forma sencilla y rápida

Por ejemplo: Paella Valenciana, Arroces, Carne, Pescado, Recetas de Pollo

Chicharro en escabeche

Ingredientes

  • Chicharros
  • Cebolleta
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Vino Blanco
  • Agua o Caldo Pescado
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • Laurel
  • Zanahoria
  • Tomillo
  • Romero
  • Harina
  • Cayena (opcional)
Receta compartida por el 04.01.2015
Recetas Fáciles de Chicharro en Escabeche

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Hoy os vamos a dejar una receta tradicional, realizada con una técnica como es el escabeche, fácil de hacer y muy rica, hemos escogido pescado y exactamente el chicharro. El escabeche era una técnica que se usaba mucho para la conservación de los alimentos a base de vinagre y especias. Os contamos como hacer este buen plato.

Preparación

  • Lavamos bien el chicharro debajo del grifo de agua fría y secamos con papel absorbente.
  • Salpimentamos, rebozamos en harina y en una sartén con aceite caliente procedemos a freír, una vez frito sacamos y reservamos.
  • Colamos el aceite de freír por un colador y lo echamos en una cazuela.
  • A continuación cortamos una cebolleta en rodajas, pelamos los ajos y hacemos láminas con ellos.
  • Echamos en la cazuela del aceite la cebolleta y los ajos, junto con zanahoria rallada, dos hojas de laurel, 8 granos de pimienta, tomillo y romero, si se quiere un poco picante se puede añadir una cayena pequeña. Dejamos que se vaya pochando todo como 5 minutos.
  • Pasado este tiempo añadimos un vaso de vino blanco, un vaso de vinagre y un vaso mas pequeño de agua o caldo de pescado. Dejamos cocer.
  • Cuando el Caldo este hirviendo procedemos a incorporar los chicharros y bajaremos el fuego o calor y dejaremos hacerse como 10 minutos.
  • Después retiraremos del fuego y dejaremos reposar, si lo dejáis de un día para otro el sabor será mas consistente y gustoso.

Un plato de lujo, y sobre todo muy fácil de realizar, sin ninguna complicación.

Resultado de Receta de Chicharros en Escabeche

Recetas Fáciles de Chicharro en Escabeche

Resumen de la Receta
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Nombre de la Receta:
Receta de Chicharro en Escabeche
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