Recetas fáciles para cocinar de forma sencilla y rápida

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Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes

  • 12 pimientos piquillo
  • 250 g de bacalao
  • harina
  • 300ml de leche
  • 1 Cebolla
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Perejil Picado
  • Sal
Receta compartida por el 18.04.2014
Recetas Fáciles de Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao

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Seguimos con nuestro maravilloso bacalao, y en estas fechas de semana santa este pescado se ha hecho imprescindible, así que hoy vamos a sacar nuestros estupendos pimientos del piquillo y vamos a mezclarlos con este fabuloso pescado, seguro que nos sale una receta muy fácil y estupenda, manos a la obra.

Preparación

  1. Cocer el bacalao en una olla con agua fría, y cuando hierva proceder a  retirarlo y dejamos reposar unos 5 minutos. Escurrimos bien, limpiamos quitando todas las espinas que pueda tener y desmigamos.
  2. Poner en una sartén con unos ajos el bacalao desmigado y se rehoga. Proceder entonces a echar dos cucharadas de harina y rehogar todo junto, ir echando lentamente leche hasta ir formando una pasta lo suficientemente consiste que nos permita realizar el relleno. Añadir sal y perejil y reservar.
  3. Coger los pimientos de piquillo, bien pueden ser los que encontramos ya en los supermercados envasados, hay marcas muy buenas, o previamente hayamos asado como tradicionalmente se viene haciendo en horno con un poco de aceite y sal. Con una cuchara vamos introduciendo la mezcla realizada con el bacalao y la harina.
  4. Podemos preparar una salsa, cortando una cebolla finamente y poniéndola en una sartén con aceite, una vez pochada añadimos vino blanco y algún pimiento sin rellenar, pasamos la salsa por la batidora y la echamos en una fuente donde depositaremos los pimientos dándole al final un toque de horno de unos 2 minutos.

Como guarnición les hemos acompañado de unas gulas al ajillo y unos tomates cherry…. al gusto

Resultado Receta Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao

Recetas Fáciles de Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao

Resumen de la Receta
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Nombre de la Receta:
Receta de Pimientos de Piquillo rellenos de Bacalao
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