Recetas fáciles para cocinar de forma sencilla y rápida

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Rodaballo con salsa de Vermut, Beicon y Pasas

Ingredientes

  • 4 filetes de rodaballo (aprox. 800 g)
  • 2 pellizcos de sal
  • 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
  • 40 g de dados de beicon
  • 40 g de pasas sin semillas
  • 4 ciruelas pasas sin hueso
  • ½ pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l)
  • 150 g de vermut rojo
  • 1 pellizco de curry en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta verde en conserva
  • 100 g de nata (35% de grasa)
Receta compartida por el 16.02.2016
Receta Fácil de Rodaballo con salsa de Vermut, Beicon y Pasas

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Receta Fácil de un rico pescado como el Rodaballo, para una comida o cena especial, como para cualquier día de la semana, la receta la hemos elaborado en el robot de cocina Thermomix, pero vuelvo a repetir cualquier receta puede hacerse utilizando nuestras ollas y elementos manuales, solamente siguiendo los mismos pasos.

Preparación

Sacamos todos nuestros ingredientes

Receta Fácil de Rodaballo con salsa de Vermut, Beicon y Pasas

En primer lugar empezaremos engrasando  con aceite la bandeja y el recipiente Varoma y repartimos los filetes de rodaballo espolvoreados con la sal y la pimienta. Tapamos el Varoma y reserve. (En la realización manual podemos hacerlo o bien en una plancha, como en papillote envueltos en papel aluminio y al horno.

En el vaso ponemos la cebolla y troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.

A continuación añadimos la  mantequilla, el aceite y el beicon y sofreímos 5 min/120°C/vel (TM31: 5 min/Varoma/vel).

Incorporamos las pasas, las ciruelas, la pastilla de caldo, el vermut, el curry y la pimienta verde. Ponemos el recipiente Varoma en su posición con el Rodaballo  y programe 12 min/Varoma/vel.

Retire el Varoma y reserve.

Añadimos la nata al vaso y programe 1 min/Varoma//vel 1. Mientras tanto, colocamos los filetes de rodaballo en una fuente. Sirva inmediatamente acompañado de la salsa.

Resultado de Receta de Rodaballo con Salsa de Vermut, Beicon y Pasas

Receta Fácil de Rodaballo con salsa de Vermut, Beicon y Pasas

Resumen de la Receta
Nombre de la Receta:
Rodaballo con salsa de vermut, beicon y pasas
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