Sopa de Tomate

Receta compartida el 10.06.2014 por M Carmen Santarén

Que ricos están los tomates, y cuantas recetas podemos hacer con ellos, hoy hemos elegido una sopa, donde ellos son los auténticos protagonistas, un plato sencillo y muy rico que tenemos que aprender hacer, aquí os dejamos nuestra sugerencia. Y esperamos que os animéis y nos enviéis las vuestras.

Preparación

1. Tomamos los tomates y les hacemos unos cortes en forma de cruz y procedemos a escáldalos durante un minuto en una cazuela con agua hirviendo, dejamos templar, pelamos y pícamos. Reservamos.
2. Troceamos una cebolla, dientes de ajo, pimiento y zanahoria finamente. Lo ponemos en una sartén a pochar con aceite. Salamos y añadimos una cucharada de azucar. Cuando las verduras estén pochadas agregamos el tomate, cubrimos con agua y cocinamos como 20 minutos.
3. Una vez terminada la cocción lo introducimos en la batidora eléctrica.

Emplatamos y procedemos a echar un chorrito de aceite de oliva por encima para darle una mayor untuosidad, y trocitos de huevo duro.

Y listo para comer, una sopa de tomate estupenda.

Resultado de Receta de Sopa de Tomate