Dulce de Membrillo

Receta compartida el 21.11.2014 por M Carmen Santarén

La receta fácil de hoy tenemos que agradecersela a nuestra amiga Blanca Puerta, que muy amablemente nos la ha realizado y nos ha regalado a parte de sus buenos conocimientos gastronómicos,  un rico dulce de membrillo para que podamos apreciar en todos sus aspectos la maravillosa receta. Para ilustrarnos un poco sobre esta buena fruta, os comentamos que no es apta para comer cruda ya que es muy dura y agria, por eso siempre se utiliza cociendola o incoporandola a algún guiso donde se haga más fácil su ingesta. A parte de este dulce de membrillo se elaboran también ricas mermeladas, pudin o pasteles, como digo es muy utilizable en cocina. Y como tiene además un olor intenso y bueno, hay personas que lo utilizan como un buen ambientador de armarios.

Preparación

• En primer lugar procederemos a pelar de piel los membrillos y cortar en trozos.
• A continuación en una olla añadimos los trozos de membrillos e incorporamos un poco de agua.
• Dejamos cocer hasta que estén casi blandos, escurrimos el agua de la cocción.
• Una vez escurrido pasamos por la batidora y hacemos un puré.
• En una bascula pesamos el puré obtenido, ya que tendremos que incorporar el mismo peso de la fruta una vez cocida de azúcar.
• Echamos en una olla el puré de membrillo junto con la misma cantidad de azúcar y empezamos a cocer a fuego medio durante casi una hora, moviendo de vez en cuando para que no se pegue y todo quede bien ligado.
• Pasado este tiempo lo sacamos y metemos en un tupper y dejamos enfriar.
• Una vez frío desmoldamos y ya tenemos nuestro dulce de membrillo listo para consumir.

Como habéis podido observar una receta fácil sin prácticamente mucha elaboración que os animo a realizar.

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