Fabada Judias Blancas

Receta compartida el 20.03.2014 por M Carmen Santarén

Vamos a por un plato contundente, pero no menos fácil que los demás, los guisos en nuestra cocina española son fundamentales y de vez en cuando hay que hacerles un homenaje, y como consecuencia a nosotros mismos, no os echéis para atrás y a intentarlo y sobre todo a disfrutar haciéndolo y comiéndolo. Adelante con esta fabada espectacular

Preparación

1. 1. Poner las alubias o judias la noche anterior en remojo
   2. Cocer las alubias con agua, sal, patata y zanahoria.
   3. En un cazo a parte cocer el chorizo y la morcilla para que pierdan parte de la grasa (este paso a quién le guste el guiso mas fuerte puede evitarlo)
   4. Cuando falte como media hora de cocción de las alubias incorporar el chorizo, morcilla, hueso de jamón, tocino entreverado y seguir a fuego lento.
   5. Proceder a realizar un sofrito con dientes de ajo, cebolla y salsa de tomate.
   6. Verter el sofrito en la olla, y dejar a fuego lento hasta ver que la cocción de las alubias está en su punto (pinchar o probar) y dejando que espese un poco para que los sabores se mezclen, el tiempo de cocción aproximado es de 40 a 45 minutos a fuego lento.

    

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