Crema de calabacin con quesito

Receta compartida el 27.03.2014 por M Carmen Santarén

Aquí os presentamos una sencilla crema de calabacín, que os resultará muy fácil de hacer y que disfrutaréis tomándola, es una receta rápida y muy agradecida.

Preparación

1. Pelamos y partimos la cebolla en lonchas finas. Sofreímos un poco con aceite en una olla.
2. Pelamos y troceamos en rodajas el calabacín, lo añadimos a la olla y rehogamos
3. Pelamos y troceamos en rodajas la patata y la añadimos a la olla.
4. Añadimos a la olla taza y media de agua, la pastilla de caldo y un poco de pimienta negra molida.
5. Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.
6. Añadimos los quesitos y dejamos cocer otros 5 minutos más
7. Antes de pasarlo por la batidora, observamos la cantidad de agua que haya en la olla y retiramos un poco si nos parece demasiada. Cuanta más agua, más líquida quedará la crema.
8. Emplatamos y podemos servir con picatostes o un poquito de queso parmesano en polvo.

Una receta súper sencilla y sobre todo, además de nutritiva, saludable!

Truco por si nos queda muy liquida: podemos añadirle una patata cocida pequeña y otro quesito.

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