Boquerones en Vinagre caseros

Receta compartida el 25.05.2014 por M Carmen Santarén

La receta de boquerones en vinagre ya os habíamos pasado una forma de realizarla, pero nos alegramos que nuestros seguidores se animen a hacerlas y nos pasen lo que han conseguido y lo orgullosos que están de ello, mostrándonos los resultados obtenidos, así que Maria José Barderas directora de la empresa de eventos Nicks & Events nos pasa sus boquerones en vinagre caseros y nos cuenta como los ha hecho. Gracias, esperamos nos envies mas.

Preparación

1. Limpiamos los boquerones, abriéndolos por la mitad y quitándolos las raspas, debajo de un chorro de agua, y los vamos dejando en un recipiente con más agua, para que se blanqueen mejor.
2. Cuando estén limpios procedemos a meterlos en el congelador para evitar el anisakis, cuando los vayamos a preparar sacaremos y dejaremos dentro del frigorífico para su descongelación.
3. Una vez descongelados, los pondremos en un bol, salaremos y cubriremos de vinagre, dejándolos así unas horas.
4. Una vez están bien marinados, los sacamos del vinagre.
5. Partiremos 5 o 6 dientes de ajo, según gusto, en trocitos pequeños.
6. Tomaremos perejil y haremos lo mismo troceándolo.
7. En una fuente iremos colocando los boquerones por capas y esparciremos trocitos de ajo y perejil.
8. Una vez colocados cubriremos de aceite, si dejamos reposar un tiempo los boquerones quedarán más sabrosos.
9. Como final presentaremos en un plato acompañados de unas aceitunas.

Son un estupendo aperitivo para tomar al mismo tiempo con unas patatas fritas.

Resultado de la Receta de Boquerones en Vinagre Caseros