Filetes de Ternera Empanados

Receta compartida el 12.12.2014 por M Carmen Santarén

Una carne muy apreciada y una receta que gusta a casi todo el mundo, muy propicia cuando nos vamos de excursión, para llevar en la tartera, aptos para consumir calientes y fríos, pero siempre conservando su sabor, una textura estupenda y que vamos a contaros como realizar. Vamos a por nuestros filetes de ternera empanados, también llamados escalopes.

Preparación

• En primer lugar para hacer estos filetes debemos pedir en la carnicería que sean delgados, si no se aplastan para que queden finos.
• En un mortero machamos un diente de ajo y unas ramitas de perejil y sal.
• Con este majado pintamos nuestros filetes por ambas caras.
• Seguiremos pasando los filetes por huevo batido y después por pan rallado.
• En una sartén ponemos abundante aceite, dejamos calentar y a continuación introducimos los filetes y dejaremos dorar por ambos lados.
• Sacaremos y dejaremos en papel absorbente para que dejen el aceite sobrante.
• Emplatamos y en nuestro caso hemos acompañado nuestros escalopes con unas ricas patatas fritas.

Y listos para disfrutarlos.

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