Judías Blancas o Alubias guisadas

1. Ponemos las judías blancas o alubias en remojo en agua la noche anterior.
2. En una olla pondremos a cocer las alubias con agua, sal, patata y zanahoria.
3. En un recipiente aparte damos una pequeña cocción al chorizo y morcilla para desengrasar un poco, tirando ese agua, y reservamos.
4. Cuando falte como 15 minutos para acabar la cocción de las judías incorporamos el chorizo, la morcilla,  tocino entreverado y seguimos cocinando a fuego lento.
5. Mientras tanto procedemos a realizar un sofrito con los dientes de ajo, cebolla y salsa de tomate o tomate maduro.
6. Cuando el sofrito esta realizado vertemos en la olla, y dejamos a fuego lento como unos 10 minutos mas y procurando que el caldo espese un poquito ya que dará al guiso un sabor muy bueno.

Bien como podéis apreciar es un guiso estupendo y nada difícil, así que animarse a realizarlo los buenos estomagos lo agradecerán.