Recetas fáciles para cocinar de forma sencilla y rápida

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Lenguado Meunière con Almejas al Vapor

Ingredientes

Para 2 personas:
  • 2 lenguados medianos
  • Almejas
  • 125 grs. de mantequilla
  • Zumo de Limón
  • 1 cubito de carne
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Receta compartida por el 01.12.2015
Recetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor

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Vamos hoy a por un rico pescado, fuimos a comprar y vimos unos ejemplares de lenguados fabulosos, así recordamos esa buena receta de lenguado meunière y no lo pensamos dos veces. Así que aqui os dejamos la elaboración de este buen plato.

Preparación

Nuestros ricos ingredientes en primer lugar

Recetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor

A continuación empezaremos abriendo las almejas al vapor. Lo primero las tendremos un ratito en agua y sal para que saquen toda las impurezas. Luego en una olla echaremos un chorrito de agua, no demasiado tapamos y dejamos que se abran. Reservamos el caldo que suelten.

Recetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor Recetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor

 

Ahora prepararemos la salsa meunière, Para lo cual en un cazo pondremos un cubito de caldo de carne y un poco de caldo de las almejas. Vertimos zumo de limón y agregamos la mantequilla poco a poco y no dejamos de remover para que se deshaga. Añadimos perejil picado al gusto. En el último momento incorporamos las almejas descónchadas y damos un meneo.

Recetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vaporRecetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vaporRecetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor

A continuación seguiremos con el lenguado, al que cortamos la cabeza, la cola y las espinas laterales. Sazonamos con sal y pimienta.

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y ponemos el lenguados primero por la parte sin piel, dejamos hacer unos minutos y damos la vuelta.

Recetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor

Por último sacamos el lenguado y procedemos a desespinar y separar por lomos y emplatamos.

Terminamos rociando nuestra salsa meunière con las almejas por encima.

A disfrutar de esta buena receta.

Resultado de Receta de Lenguado Meunière con Almejas al Vapor

Recetas Fáciles de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor

 

Resumen de la Receta
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Nombre de la Receta:
Recetas de Lenguado menier o meuniére con almejas al vapor
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Comentarios

  • Juan dice:

    Tiene una pinta exquisita, con lo poco que me gusta el pescado esta receta tiene una excepción. Me apunto esta receta para hacerla un día de estos. Un saludo y gracias

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