Ensalada de Frutas, Escarola y Tomate

Receta compartida el 28.10.2014 por M Carmen Santarén

Que buenas están las ensaladas dulces con saladas, el combinar sabores muchas veces resulta obtener un toque diferente a lo conocido y puede resultarnos sorprendente y muy agradables. Las frutas son muy aptas para preparar ricas ensaladas, a parte de con su colorido aportarnos a los platos y a nuestra recetas fáciles unos matices muy bonitos para presentar en nuestra mesa. Hoy hemos querido mezclar y este es el resultado obtenido.

Preparación

• Lavamos la escarola y los tomates, y estos últimos los cortamos en gajos.
• Sacamos los granos a la granada, partiendola por la mitad y con una cuchara golpearemos en las bases para que vayan desgranandose fácilmente.
• Pelamos el kiwi y partimos en rodajas.
• En una ensaladera iremos colocando todos los ingredientes, en primer lugar hemos realizado una cama con la escarola, después colocamos los gajos de los tomates, las rodajas de kiwi y por último echamos la granada.
• Adornaremos también con aceitunas negras.
• Hacemos una vinagreta en un bol, añadiendo aceite de oliva virgen, sal y vinagre balsámico de módena, batimos y rociamos nuestra ensalada.

Lista para comer, podemos utilizarla para acompañar platos como guarnición, como plato único, una cena rápida, para lo que mas nos apetezca.

Resultado de Ensalada de Frutas y Escarola con tomate y aceitunas