Ensalada de Espinacas, Champiñon, Huevo

Receta compartida el 18.06.2014 por M Carmen Santarén

Otra buena ensalada para nuestra colección, en esta ocasión hemos optado por un producto estrella como es la espinaca. Tenemos en el mercado unas bolsas de y limpias de unas hojas mas pequeñas que son ideales para este tipo de ensaladas, combinan con cantidad de productos, en la de hoy hemos añadido unos champiñones, huevo duro y mas cositas que os explicamos en la elaboración.

Preparación

1. Lavamos las espinacas, las escurrimos bien y las echamos a una ensaladera.
2. Cortamos champiñón en láminas finas, o bien utilizamos el que ya viene preparado en bandejas. Lo echamos también en la ensaladera.
3. Cocemos un huevo duro. Lo cortamos en trozos y añadimos.
4. En una sartén procedemos a freír unas tiras de beicón (bacon) y dejamos tostar para que estén crujientes. Se añaden.
5. Procedemos a realizar una vinagreta, poniendo sal, pimienta, vinagre balsámico o de Módena, lo batimos bien y regamos con ella todos los ingredientes de la ensalada, procediendo a mezclar todo bien para que se impregne y ligue todo a la perfección.

Resultado de Receta de Ensalada de Espinacas con Champiñones y Huevo Duro