Arroz con Gambones y Almejas

Receta compartida el 03.06.2014 por M Carmen Santarén

Un buen arroz es comida de dioses, y como nosotros muchas veces lo somos, hoy nos vamos a preparar un delicioso arroz con gambones y almejas, rico muy rico. Seguro que después de verlo os animáis a realizarlo de inmediato. Os explicamos la receta ya mismo.

Preparación

1. En una paella  procedemos a hacer el  sofrito, ponemos pimiento rojo cortado en trocitos pequeños, agregamos dos dientes de ajo cortados también en trocitos pequeños.
2. Añadimos salsa de tomate al sofrito y unos guisantes.
3. En cocción aparte hemos hervido las cabezas de los gambones para utilizar posteriormente como caldo.
4. Vertemos al sofrito el arroz, tantas tazas por persona, y procedemos a rehogarlo para que tome mas sabor.
5. Añadimos el caldo que hemos obtenido de la cocción de las cabezas de los gambones, siempre el doble de tazas que de arroz, y salamos.
6. Ponemos el azafran o colorante y dejamos cocer unos 15 minutos.
7. Incorporamos las colas de los gambones cortadas en trozos, si son muy grandes o bien enteros, y  jas almejas y dejamos consumir el caldo hasta que el arroz este casi seco otros 3 minutos mas.
8. Procedemos a tapar con un trapo y dejamos reposar otros 5 minutos. Y listo para comer.

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