Receta compartida el 02.05.2014 por M Carmen Santarén
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Los bigaros un marisco muy apreciado, muy fácil de preparar, y perfecto para un aperitivo, unas entradas, un tapeo con un vinito blanco estupendo, siempre acompañan muy bien, aunque por si solos son bastante sabrosos y apreciados.
Vamos a daros desde Recetasfaciles.com dos pasos sencillos para como prepararlos y poder disfrutarlos muy bien.
Preparación
- En una olla se pone agua a cocer con sal gorda y unas hojas de laurel.
- Cuando el agua entre en ebullición proceder a incorporar los bigaros y dejar cocer de 6 a 8 minutos según tamaño.
- Escurrir el agua, dejar templar y list
os para comer.
Resultado de Receta de Bigaros Cocidos
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Comentarios
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Aupa, todo el marisco vivo ha de cocerse en crudo. Por lo cual para cocer unos caracolillos como los llamamos en Euskal Herrria has de ponerles en agua abundante con unos 250g de sal por litro al fuego. Una vez que rompan ea hervir debes contar 10 segundos y comprobar si estan cocidos. Esto se hace sacando uno y con el agujero hacia abajo pegar golpes una mano contra otra. Si la carne sale bien escurrir y dejar templar.