Bonito con Tomate

Receta compartida el 27.06.2014 por M Carmen Santarén

Otra de las recetas tradicionales, el bonito con tomate que rico, vamos a ver como lo hacemos y empezamos a disfrutar de este buen plato, un pescado que nos da muchas satisfacciones. A por la receta.

Preparación

• Lo primero que vamos a preparar es una rica salsa de tomate, para lo cual, picaremos una cebolleta y 3 dientes de ajo.
• En una sartén echaremos aceite de oliva e introducimos la cebolleta y los ajos bien picados, dejamos que se pochen bien.
• Cuando la verdura este hecha, procedemos a  añadir 2 botes de tomate triturado crudo (350 g), salamos y echamos también una cucharada de azúcar.
• Dejamos que se vaya cocinando lentamente y lo tendremos como 30 minutos

• Ahora empezaremos con el bonito, el cual al comprarlo hemos dicho al pescadero que nos lo parta en dados. Salamos y echamos pimienta.
• Enharinamos, de una forma que ya hemos comentado en otras recetas, introduciendo harina en una bolsa de plástico y metiendo los trozos del bonito y agitando para que la harina quede bien impregnada pero no en exceso.
• En una cazuela echamos aceite y cuando este caliente metemos los trozos de bonito y dejamos dorar.
• A continuación volcamos en la cazuela la salsa de tomate realizada previamente.
• Echamos un vaso de vino blanco, dejamos que hierva para evaporar el alcohol y probamos para rectificar de sal si es necesario.
• Dejamos cocer a fuego lento como 10 minutos y a reposar.

Receta lista para consumir, aunque os recomiendo que este tipo de guiso si se consume el día posterior está mas rico, ya que los sabores quedan mas asentados.

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