Cocido Madrileño Frito o Ropa Vieja

Receta compartida el 08.06.2014 por M Carmen Santarén

Hay que reinventarse, y sacar ideas de lo que ya esta hecho y ha quedado en la olla sin repartir. Reciclemos y utilicemos nuestras sobras de comida para realizar otros platos. Eso hemos hecho hoy después de  ver lo que ha quedado de ese fabuloso Cocido Madrileño que previamente habíamos preparado. Muchas veces cocinar de más, nos da la oportunidad de ahorrar energía y tiempo. Vamos a ver como utilizamos nuevamente nuestros garbanzos y carnes.

Preparación

1. Picaremos una cebolla o cebolleta en trocitos pequeños y procederemos a pochar con aceite en un sartén.
2. Tomaremos 2 dientes de ajo y cortaremos también en trocitos y echaremos a la sartén.
3. Incorporaremos una cayena al sofrito, si nos gusta con un sabor un poco picante, sino es así evitaremos este paso.
4. Añadimos Salsa de Tomate.
5. Echamos los garbanzos sobrantes a la sartén y mezclamos.
6. Cortaremos la carne, en este caso el morcillo, y el pollo en trozos pequeños, y lo incorporamos a todo a la sartén.
7. Mezclamos bien y dejamos rehogar todo junto.

Y ya esta nuestro nuevo plato realizado. El freír el cocido madrileño sobrante es algo muy tradicional, y en muchas partes también se denomina a esta forma de cocinarlo nuevamente «Ropa Vieja«.

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