Ensalada de Patata, Huevo y Cebolla

Receta compartida el 18.05.2014 por M Carmen Santarén

Una receta más simple imposible, de sabor espectacular, realmente de lo básico podemos obtener platos que encantarán a nuestros comensales, y esta ensalada de patata cocida, aliñada con una cebolla o cebolleta fresca y huevo duro es una delicia, os aconsejo la probéis y luego me contéis que tal. Para tomar sola, como acompañamiento o guarnición de cualquier plato.

Preparación

1. Ponemos a cocer las patatas con sal y abundante agua, las podemos dejar sin pelar, como para hacer una ensaladilla. Os aconsejo que si tenéis poco tiempo utilicéis el microondas, lavando las patatas sin pelar, pinchándolas con un tenedor y en unos 8 minutos 4 patatas medianas estarán hechas, elegir la forma de cocción que mejor tengáis por costumbre o  el punto justo.
2. Mientras cortamos dos cebollas o cebolletas frescas en láminas pequeñas.
3. Cocemos dos huevos como unos 10 minutos aproximadamente.
4. Dejamos enfriar las patatas y procedemos a cortarlas en trozos, añadimos la cebolla y los huevos duros cortados pequeños.
5. Aliñamos con sal, aceite y un poco de vinagre.

Un acompañamiento excelente, y como digo si queréis tomarlo como un primer plato también maravilloso.

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