Entrecote de buey

Receta compartida el 17.03.2014 por M Carmen Santarén

Hoy nos toca carne y cuál es lo más de lo más, un buen entrecote de buey argentino, jugoso, tierno y muy rico. El toque, ¿cuál es? El saber darle el punto justo, para que no se quede seco, duro e incomestible. Tendremos que tener en cuenta también elegir una buena pieza, pero seguro que vuestro carnicero os ayudará y os dará lo mejor.

Preparación

1. Calentar una sartén a fuego fuerte
2. Salpimentar el entrecote de buey
3. Cuando la sartén haya tomado suficiente calor introducir el entrecote, dejarlo aproximadamente un minuto por cada lado, y bajar el calor a más moderado para no quemarlo, una vez introducido en la sartén no moverlo. No es necesario utilizar aceite, la carne se cocinará perfectamente, sacando todo su jugo y quedando perfecta. Si se quiere más hecha sólo hay que dejarla hacer un poco más por cada lado.
4. Freír patatas en rodajas con unos ajos.
5. Realizar unos pimientos del piquillo caramelizados, siguiendo la receta que ya os hemos facilitado en nuestras recetas fáciles.

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