Pollo al Curry con Salsa de Manzana

Receta compartida el 02.12.2014 por M Carmen Santarén

Nuestra receta fácil de hoy es de lujo, con unos toques diferente y mezclando sabores para encontrar nuevos descubrimientos a nuestro paladar, como el pollo al curry es un plato mas o menos ya conocido le hemos querido añadir otros ingredientes para hacer un plato mas exótico, y hemos incorporado una salsa de manzanas que van a realzar el plato. No es una receta díficil, como siempre sencilla y casera, nos ponemos manos a la obra y empezamos a calentar fogones.

Preparación

Calentamos una sartén con aceite de oliva y echamos el pollo, que ya debemos tener troceados, previamente hemos salado y pimentado. (Podemos utilizar también ya contrasmuslos que son de un buen tamaño).

Dejamos que a fuego lento como un cuarto de hora se vayan cocinando y dorando. Cuando esté doradito incorporaremos una cucharada de curry.

Sacamos el pollo cuando haya tomado el color y reservaremos.

En la sartén de cocina el pollo, echamos los ajos, la cebolla y el tomate todo bien picado para que se pochen.

Cuando el sofrito de verduras  esté listo  incorporamos nuevamente el pollo y dejamos cocinandose algunos minutos para que tome los sabores, podemos incorporar un poco de vino blanco para que la salsa tome mas consistencia, dejando que reduzca.

En otro recipiente, procedemos a freir las zanahorias, el calabacín y las manzanas que habremos cortado en trozos , cuando estén bien pochadas, incorporamos un poco de agua y azúcar y dejamos cocer bien . Cuando estén terminadas las sacamos y pasamos por la batidora para hacer una salsa fina a modo de mermelada.

Como acompañamiento del plato también hemos procedido a freir unas patatas en cuadritos, a las que hemos bañado con mayonesa, con estas patatas haremos una cama para el pollo.

Y plato terminado, y ahora solo queda emplatar.

Pondremos en el fondo la cama de patatas con mayonesa, encima de ellas el pollo y bañaremos con la salsa de manzana y verduras. Plato superior y Receta Fácil. Que disfrutéis.

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