Berenjenas Rebozadas

Receta compartida el 10.10.2014 por M Carmen Santarén

Hoy nos vamos al huerto, y nos encontramos unas estupendas y bonitas berenjenas, no podemos contenernos y las cortamos, están recién recogidas y vamos a poder comprobar ese sabor que nos ofrece la madre naturaleza según se recolecta, y para degustarlas hemos elegido hacer un buen rebozado y disfrutar lo máximo posible. Está verdura nos ofrece una gran variedad de platos para saborearla, otro día las haremos asadas, a la plancha, rellenas…. como os digo existen multitud de preparaciones que esperamos ir mostrando.

Preparación

• Lo primero que haremos es lavar la verdura debajo del grifo con agua fría para limpiarla bien ya que en la cocción que vamos a realizar la haremos con su piel.
• Posteriormente procederemos a cortar en rodajas, y salar.
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• En un plato procederemos a echar harina y en otro batiremos un huevo.
• Pondremos en una sartén abundante aceite de oliva y calentaremos.
• Tomaremos cada roja de berenjena y enharinaremos sacudiendo su exceso y pasaremos por huevo.
• Introduciremos en la sartén con aceite caliente y dejaremos hacer bien por ambos lados hasta que se doren.
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• Sacaremos de la sartén e iremos depositándolas en un plato con papel absorbente para que dejen el máximo de aceite, ya que esta verdura suele absorber bastante.
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• Una vez realizado este procederemos a emplatar.

Esta verdura puede tomarse bien sola o utilizarla como guarnición con cualquier plato de carne o pescado.

Resultado y Pasos de Receta de Berenjenas Rebozadas