En la receta fácil de hoy os vamos a enseñar a realizar la preparación de un adobo para incorporarlo a unas ricas alitas de pollo, donde las daremos un sabor más peculiar y sabroso. Una receta fácil y económica. Se pueden terminar en la sartén como hemos hecho en nuestro caso o bien asarlas en el horno, al gusto.
Preparación
Lo primero que haremos preparar el adobo el día de antes para dejarlas reposar por lo menos 12 horas en el frigorífico.
Empezaremos limpiando bien las alitas y cortandolas por la mitad, separando el ala del muñon, quien quiera puede dejarlas enteras.
Continuaremos poniendo en el mortero los ajos, pimentón dulce, una cucharada de orégano, unas gotas de tabasco o una cayena, esto si queremos darle un toque picante es opcional, azúcar moreno y sal. Majamos todo para que se integren bien todos los elementos y queden ligados.
Esta mezcla la trasladamos a un recipiente y echamos un vaso de vinagre y un chorrito de aceite. Incorporamos las alitas y rebozamos bien con la mezcla para que estén bien remojadas, tapamos con film transparente y dejamos en el frigorífico. Si queremos mantener nuestras manos limpias, os recomiendo utilices guantes de cirujano.
Una vez pasada la noche podemos voltearlas para que queden mejor impregnadas de todos los ingredientes y volvemos a tapar hasta la hora de la comida o cena que queramos realizar el plato.
Una vez queramos cocinarlas pondremos en una sartén aceite de oliva dejaremos que tome temperatura e iremos incorporando las alitas para freírlas y se doren bien hasta conseguir que estén crujientes. Sacaremos y pondremos sobre papel absorbente para que suelten el aceite restante.
Si se hacen las alitas adobadas al horno, se precalentará a 200ºC y se meterán hasta conseguir que se dorén bien y queden crujientes.
Terminamos nuestro plato acompañando a la las alitas con una guarnición de patatas fritas.
Resultado de receta de alitas de pollo adobadas
Comentarios
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RecetasFaciles dice:
Hola David! en este tipo de recetas en el que se adoban ciertos alimentos es muy complicado dar las medidas exactas ya que depende mucho de la cantidad de carne que utilices, y del gusto que quieras darle.
En este caso de las alitas de pollo y el pimentón (dulce o picante), para 4-5 alitas (enteras) 1 cucharada pequeña de pimentón es suficiente, pero puedes añadirle más si te gustan con más sabor, no hay ningún problema.
El vinagre de manzana le irá estupendo seguramente, nosotros usamos uno normal de jerez, pero el de manzana seguro que es una gran idea.
Un saludo, prueba y prueba que en la cocina lo más importante es equivocarse para acertar!
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Sería de gran ayuda saber todas las cantidades, que muchas no vienen especificadas…
He intentado emular la receta y no me sale de color rojo, y creo que me he pasado con el azúcar moreno y quizás también con el vinagre. ¿Se supone que tiene que saber dulzón?
Dice que hay que echar una cucharada de orégano, pero no dice cuánto hay que echar de pimentón dulce, de sal ni de azúcar moreno. ¿Es el vinagre de manzana válido para esta receta?
Gracias y un saludo.