Para hoy un buen plato, contundente, sabroso y con el que nuestra mesa quedará de lujo, vamos a realizar un rico arroz caldoso de marisco, hemos mirado en nuestro frigorífico y hemos vistos que teníamos productos congelados muy interesantes para hacer esta receta fácil y sin más nos hemos puesto en nuestra cocina a prepararlo. En principio vamos a preparar esta receta con nuestro robot de cocina Thermomix, pero como siempre decimos, siguiendo los pasos podremos realizarlo en nuestras ollas tradicionales. Manos a la obra.
Preparación
En primer lugar hemos usado una bolsa de mariscos congelada, en la que la integraban, almejas, langostino, trozos de calamar y mejillones. Hemos dejado descongelar y limpiar los ingredientes. También hemos usado unas ricas gambas rojas que también teníamos congeladas.
A continuación pelamos las gambas y langostinos, reservamos los cuerpos y las cabezas y cascaras las ponemos en el vaso de la thermomix con agua, con ellas vamos hacer un fumet. Programamos la máquina 14 min/Varoma/vel 2 . Una vez pasado el tiempo colamos el caldo por un recipiente fino y reservamos. Limpiamos el vaso.
En el vaso limpio ponemos el ajo, salsa de tomate triturado, pimiento rojo y verde y el aceite y procedemos a trocear 3seg/vel 5 y a continuación sofreímos 10min/120ºC/vel 1.
Pasado este tiempo incorporamos el arroz (una tacita por persona) rehogamos 2min/120ºC/giro invertido/vel. cuchara.
Una vez rehogado introducimos los siguientes ingredientes, como son el perejil, azafrán, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja (opcional) y el fumet reservado. Programamos 13min/100ºC/giro invertido/vel 1, retiramos el cubilete de la tapa para conseguir evaporación de los liquidos pero no en demasía.
Cuando quede mas o menos 1 minuto incorporaremos los cuerpos de las gambas reservados y las almejas y demas ingredientes de la bolsa.
Listo el plato para servir disfrutar.
Resultado y Pasos de Receta Fácil de Arroz Caldoso de Marisco
Comentarios
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santago dice:
Perdon por la tardanza en responder, pero la medida de arroz mas o menos es una tacita de cafe por persona, y después ya sabes el doble de agua, pero en este caso al ser caldoso, echale dos mas.
Un saludo
https://recetasfaciles.com
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Necesito hacer para 5 personas cuanto mas necesitaria, soy pesimo cocinando