Asadillo de Pimientos y Tomate con Ventresca de Atún

Receta compartida el 27.04.2014 por M Carmen Santarén

La receta de «Asadillo» es un típico plato manchego de Pimientos Rojos y Tomates carnosos. El combinar estos auténticos productos da un resultado espectacular, un manjar digno de dioses y que queremos compartir con todos vosotros, es sumamente fácil y de un sabor inimaginable. Le hemos incorporado una ventresca de atún y unos mejillones de lata que todavía hace el plato más maravilloso y sabroso.

Preparación

1. En una bandeja de horno procedemos a poner los Pimientos una vez lavados, se dejan a 190º como unos 45 minutos.
2. Se dejan enfriar y posteriormente pelamos y los cortamos en tiras, este paso se suele hacer con las manos, pero cada uno que lo haga como prefiera.
3. Cogemos una sartén vertemos aceite e incorporamos el tomate, añadimos sal y una cucharada de azúcar y se fríe como unos 10 minutos.
4. Mientras pelamos los ajos y los echamos en un mortero junto con los cominos y machacamos.
5. Incorporamos a la sartén de tomate los pimientos troceados y el majado de ajos y cominos. Y se deja cocinar a fuego lento unos 20 minutos más.
6.  Se deja enfriar, y se cubre de lascas de ventresca de atún por encima.

Y listo para consumir.

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