En esta receta fácil os vamos a contar en principio como hacer unas ricas crepes, os diremos como realizar la masa, las crepes luego las podéis rellenar o bien de productos salados o dulces. Nosotros hoy hemos decido hacer con ellas un rico postre rellenandolas de peras, mandarinas y miel. Aquí os dejamos esta rica y sabrosa receta.
Preparación
En primer lugar empezaremos sacando todos nuestros ingredientes
La masa de estos crepes la hemos realizado con nuestro robot de cocina Thermomix, pero la mezcla la podemos realizar igualmente en nuestras ollas habituales, siguiendo los mismos paso.
En el vaso mezclador introducimos la mantequilla y derretimos 2min/70ºC vel 2.
Añadimos la leche, el agua, la harina, los huevos, la sal y mezclamos. 20 seg./vel 4. La masa debe tener un consistencia de nata líquida.
Dejamos reposar al menos 30 minutos antes de usarla.
Mientras tanto prepararemos el relleno. Partiremos una pera en lonchas quitando las semillas, pelaremos una mandarina y sacaremos los gajos. En una sarte echaremos mantequilla y a continuación la fruta, cuando empiece a dorarse echaremos dos cucharadas de miel y retiraremos.
Una vez pasado el tiempo en que la masa tenga que estar lista. En una sarten podremos un poco de mantequilla a fuego medio, derretimos y con un cazo pequeño inclinando la sartén hacia todos los lados para cubrir totalmente la base.
Dejamos hacer durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Damos la vuelta a la crepe y la hacemos otro minuto.
A continuación procedemos a rellenar con la pera, mandarina y miel. Enrollamos y vamos emplatando.
Colocamos en un plato y decoramos con unos gajos de mandarina abiertos en dos y echando un chorrito de miel encima y unas hojas de hierbabuena
Truco: Si con la masa obtenéis muchas mas crepes que vais a utilizar, podéis congelarlas perfectamente, poner entre una y otra un film transparente y meter al congelador. Sacar según necesidades.
Resultado y pasos de Receta de Crepes Dulces de Pera, Mandarina y Miel
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