Ensalada Veraniega con Pollo

Receta compartida el 13.08.2014 por M Carmen Santarén

En verano sólo apetece comida ligera y fresca, ¿verdad? Y nos cansamos muy rápido de la ensalada mixta. ¿Qué tal una nueva versión? Aquí os presentamos una receta fácil para conseguir una ensalada con otros ingredientes y que esta súper buena, os contamos como la hemos elaborado.

Preparación

• 1º- Lavamos la lechuga y la escurrimos bien.
• 2º- Ponemos agua a hervir en un cazo pequeño con un poco de vinagre, y cuando esté en ebullición añadimos un huevo para cocerlo.
• 3º-En una sartén pequeña se tuesta un poco de beicon en tiras para darle crunch a nuestra ensalada.
• 4º-Pelamos paraguayas al gusto (también podemos combinarlo con melocotón o cualquier fruta veraniega que nos guste)
• 5º-Salpimentamos al gusto una pechuga de pollo y la troceamos en tacos de tamaño medio. Nosotros le añadimos un poco de curry para darle ese sabor tan característico. no demasiado, lo justo. Pero cada uno es libre de usar su imaginación en este punto.
• 6º-Freiremos el pollo en una sartén con poco aceite.
• 7º- Mezclamos bien todos los ingredientes, incluído el huevo troceado y la servimos con la salsa Honey-Mustard al gusto.

Buenísima… ¿quién dice que las ensaladas son aburridas? ¡Buen apetito!

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