Gallo con Pepino y Zanahoria

Receta compartida el 14.06.2014 por M Carmen Santarén

Un pescado blanco, muy bueno y de carne fina. Su preparación es muy sencilla y el resultado sin embargo es sensacional, su guarnición puede ser muy variada, nosotros en este caso le hemos acompañado de unos pepinos y zanahoria. Os contamos como lo hemos elaborado este gallo.

Preparación

1. Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie el pescado, quitando cabeza. Lavamos y secamos.
2. Salamos y echamos pimienta y procedemos a enharinar, si utilizáis una bolsa de plástico, podéis verter dos cucharadas de harina, introducir el pescado, cerrar la bolsa y agitar, tomará la cantidad necesaria nada más.
3. En una sartén con bastante aceite, o freidora, dejaremos calentar e introduciremos el pescado y dejamos dorar, no demasiado, ya que el pescado demasiado frito puede quedar muy seco, sacamos y ponemos en papel de cocina para que absorber el exceso de aceite.
4. Pelaremos un pepino y una zanahoria y partiremos en rodajas, echaremos aceite, sal y exprimiremos un limón.

Y listo para comer.

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