Un rico pescado la merluza, una receta fácil para hoy con este buen producto. Lo trabajaremos sencillamente cocinando a la plancha y lo vamos a acompañar con unos ricos pimientos del piquillo y ajos caramelizados a los que también hemos añadido una rica mermelada natural a base de zanahoria, manzana y zumo de limón, un sabor original y bueno que van a dar a nuestra guarnición y merluza un toque estupendo. Manos a la obra.
Preparación
Comenzamos preparando nuestros ingredientes.
Limpiamos y lavamos la merluza, y procedemos a echar sal y pimienta.
En una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y cuando este caliente incorporamos los lomos de merluza, primero los pondremos por la parte que no tienen piel y dejaremos hacer 2 minutos.
Cuando estén hechos por un lado procedemos a dar la vuelta y hacer como otros 2 minutos.
En una sartén aparte mientras se fríe el pescado, echamos también aceite de oliva y procedemos a echar los pimientos del piquillo y los ajos cortados en láminas, salamos ligeramente. Hacemos los pimientos por ambas caras.
Echamos la mermelada natural de zanahoria, manzana y zumo de limón y una cucharada grande de azúcar. Movemos bien para caramelizar y añadimos un chorro de vinagre balsámico de Módena y dejamos reducir.
Ya tenemos nuestra merluza y nuestra guarnición realizada, solo nos queda montar el plato y disfrutar de él.
Resultado de Receta de Merluza a la Plancha con Pimientos del Piquillo y Ajos Caramelizados
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