Merluza Rebozada con Espinacas

Receta compartida el 02.11.2014 por M Carmen Santarén

Una receta fácil, sana y rica. Hoy nos hemos decidido por unos filetes de merluza, los cuales vamos a rebozar y acompañar con una rica y saludable ensalada de espinacas frescas , tomate y pepino que le aportarán frescura. Un plato bajo en calorías y que podemos utilizar perfectamente dentro de nuestra dieta de adelgazamiento.

Preparación

• Procedemos a limpiar bien nuestros filetes de merluza, que habremos pedido a nuestro pescadero nos quite bien todas las espinas, pasamos debajo del grifo y secamos. Echamos sal y pimienta.
• Pasamos por harina y huevo batido para rebozar.
• En una sartén echamos abundante aceite de oliva y calentamos, cuando adquiera el punto optimo echamos nuestros filetes de merluza y doramos bien por ambas partes.
• Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
• Ahora limpiaremos nuestras espinacas pasandolas por agua fría, y separando de una en una. Cortamos nuestros tomates en trozos y pelamos el pepino y hacemos unos bastones.
• Aliñamos las espinacas, tomate y pepino, echando sal, aceite y vinagre.
• Emplatamos los filetes de merluza con la ensalada.

Listo un excelente plato, un buen pescado con una buena ensalada.

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