Salmón Ahumado con Mejillones en Escabeche y Tomates

Receta compartida el 06.11.2014 por M Carmen Santarén

La receta fácil de hoy puede ser un plato para presentar como aperitivo, un entrante a compartir, una tapa, o nuestra cena rápida y ligera, ya que hemos elegido productos elaborados y fáciles de combinar para preparar un plato completo y rico que podemos emplear para tomar en cualquier momento, dejamos a vuestra elección como poder degustar este rico salmón ahumado, esta conserva de mejillones en escabeche y estos ricos tomates. Os presentamos el plato.

Preparación

• Procederemos a abrir un envase de salmón ahumado que viene ya en sobres en nuestros supermercados.
• Abrimos una lata de conserva de mejillones en escabeche.
• Lavamos unos tomates ibéricos de sabor intenso y partimos por la mitad y salamos.
• Abrimos una lata de aceitunas verdes rellenas de anchoa.
• Emplatamos colocando el salmón en rollos, colocando los mejillones, tomates y aceitunas como acompañamiento. Encima de los tomates rociaremos con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Un  plato sencillo pero de un bocado muy rico.