Tortilla de Patatas o Tortilla Española

Receta compartida el 15.04.2014 por M Carmen Santarén

Imposible que desde RecetasFaciles.com nos olvidáramos de la reina de las recetas, sobre todo española, nuestra querida Tortilla de Patatas, creo que no hay un plato que generalmente agrade a más personas a la vez, fácil de realizar y con un resultado de un plato estrella. Vamos a por los pasos a realizar.

Preparación

1. Pelamos patatas (6 medianas para unas 4 personas) y la cortamos en láminas finas.
2. Ponemos una sartén con abundante aceite o utilizamos freidora e incorporamos las patatas previamente saladas.
3. Cortamos una cebolla en trocito finos y ponemos a freír. Si utilizamos sartén se pueden añadir a las patatas y cocinar prácticamente al mismo tiempo. Si es freidora aconsejamos hacerlo a parte, ya que se perdería en el recipiente y sacarla sería más dificultoso.
4. Batimos 5  huevos, separamos las claras de las yemas, y empezamos a batir las primeras y posteriormente incorporamos las segundas.
5. Una vez fritas las patatas y la cebolla, escurrimos bien de aceite, y las introducimos en el bol donde hemos batido los huevos, picando la mezcla y haciendo que se integren bien los ingredientes
6. Ponemos una sartén con un poco de aceite e incorporamos la mezcla de patatas, cebolla y huevo.
7. Dejamos que se dore por un lado, dándole posteriormente con plato, la vuelta por el otro hasta conseguir también una buena cocción.

El tiempo de cocción final en la sartén será al gusto del comensal si la prefieren más jugosa, menos cuajada, o más firme.

Resultado de Receta de Tortilla de Patatas o Tortilla Española