Ensalada Murciana con Atún

Receta compartida el 17.07.2014 por M Carmen Santarén

Unas buenas ensaladas siempre tienen que acompañar a una estupenda comida, pero también pueden convertirse en un plato contundente y por sí mismas en un primero y a veces en casi un único plato, dependiendo de los ingredientes que aportemos. Hoy hemos elegido una ensalada al estilo murciano, variando algunas cosas pero pocas, dejando realmente su verdadera esencia. Aquí os la presentamos.

Preparación

1. Utilizamos tomates muy maduros o bien como nosotros en este caso, tomate en lata crudo y en trozos (no triturado). Echamos uno o dos botes dependiendo del tamaño y cantidad que queramos preparar en una ensaladera.
2. Abrimos 2 latas de atún en aceite e incorporamos.
3. Partimos una cebolla o cebolleta fresca en trozos medianos y añadimos.
4. Cocemos dos huevos duros y cortamos en cuartos.
5. Aliñamos el tomate, el atún y la cebolla, con aceite, vinagre  y sal. Y mezclamos todo bien
6. Incorporaos a la fuente aceitunas negras.
7. Y colocamos el huevo duro por encima.

Lista nuestra ensalada. Tenemos que deciros que hay quien cambia el atún por bacalao desmigado y desalado.

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