Caldereta de Marisco

Receta compartida el 11.07.2014 por M Carmen Santarén

La caldereta de marisco una plato espectacular y raro que no guste a todo el mundo. Podemos hacer una receta ostentosa o mas sencilla y barata según los ingredientes que vayamos a usar, nosotros hoy hemos optado por una que este al alcance de mas bolsillos pero no por eso va estar peor. Suculenta nos ha salido y con un marisco estupendo, espero que os guste y os animéis a hacerla.

Preparación

1. Lo primero procederemos a limpiar bien el marisco, pasaremos por agua los mejillones para quitarles todas las impurezas, las chirlas igualmente, y el calamar, procediendo luego a cortarlo en dados.
2. En una olla echaremos aceite y dejaremos calentar.
3. Cortamos un pimiento rojo en trozos grandes. Y echamos en la olla para que se vaya pochando.
4. Pelamos 3 dientes de ajo y cortamos en trocitos pequeños. Vertemos en la olla.
5. Echamos un tomate pelado cortado en trozos o bien salsa de tomate ya hecha.
6. Cortamos el filete de atún fresco en dados, salamos e incorporamos a la olla.
7. Una vez pochadas las verduras vamos incorporando los mariscos, mejillones, chirlas, langostinos y gambones.
8. Rehogamos todo e incorporamos un vasito de agua y otro de vino.
9. Rectificamos de sal o bien añadimos unas pastillas de caldo.
10. Dejamos hervir todo hasta abrir los mejillones y lista nuestra caldereta.

A emplatar y disfrutar con este esplendido plato

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