Filetes de Merluza al Horno

Receta compartida el 25.07.2014 por M Carmen Santarén

Un muy buen pescado la merluza, una reina de los mares, hoy vamos a preparar unos buenos filetes al horno, con una guarnición de patatas y un buen vino para conseguir un plato estupendo. Ante todo como siempre una receta muy fácil, no queremos complicaros para nada. Todos los pasos los encontraréis fácilmente aquí, seguirlos y el resultado será el esperado. Empecemos a cocinar.

Preparación

Lo primero cuando vayamos al mercado diremos al pescadero que nos abra la merluza por la mitad, quitando la espina central, la cual podremos reservar para hacer un buen caldo de pescado. Esta receta  también la podriamos realizar con unos lomos de pescadilla de pincho 
Procederemos a lavar el pescado y echaremos sal y pimienta.

Pelaremos 4 patatas medianas y las cortaremos en lonchas gorditas, salaremos y freiremos en abundante aceite.
Cuando las patatas estén fritas colocaremos como cama en unafuente de barro, o recipiente de horno.

A continuación depositaremos los filetes de merluza encima de las patatas.
Cortaremos cebolla o cebolleta fresca en tiras y pondremos encima del pescado.
Pelaremos 3 zanahorias y añadiremos a la fuente.
Rociaremos el pescado y verduras con un chorro de aceite.
Echaremos un poco de salsa de tomate y pan rallado con ajo y perejil (a modo de provenzal).
Por ultimo le añadiremos un envase pequeño de vino blanco, o un vaso, y un poco de agua. También hemos procedido a rallar una pastilla de caldo por encima.


Metemos en el horno previamente calentado y dejaremos como 15 minutos a 180º gados.

Listo un gran plato, que como habéis podido comprobar su elaboración es muy sencilla haciendo una receta sencilla, casera y de siempre.

Resultado y pasos de Receta de Merluza al Horno