Pechuga de Pollo a la Plancha con Puré de Pimientos

Receta compartida el 25.09.2014 por M Carmen Santarén

Vamos a por una receta fácil, sencilla y rápida, como siempre miramos lo que tenemos en la nevera, y ahí están los productos básicos, pero excelentes para hacernos un buen plato. Unos filetes de pollo y unos pimientos del piquillo que nos pueden dar mucho juego, rápidamente ideamos y obtenemos la receta del día. Vamos a por ella.

Preparación

• Limpiamos los filetes de pollo de nervios y grasa.
• Sacamos un tarro de pimientos del piquillo. Los echamos en un plato y con un tenedor aplastamos ligeramente.
• Pelamos unos 4 dientes de ajo y los partimos en trozos grandes o láminas.
• En una sartén echamos aceite de oliva y echamos los pimientos medianamente triturados. Los rociamos de pimienta en polvo y sal, rehogamos un poco, añadimos los dientes de ajo cortados, y dejamos hacer para que se pochen bien, añadimos dos cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre balsámico de Módena, y removemos bien para conseguir un puré de pimientos.
• Mientras tanto hemos puesto en el microondas dos patatas medianas, lavadas y pinchadas, y dejaremos hacer como 6 minutos.
• Ahora en una plancha dejaremos calentar y cuando tome temperatura pondremos los filetes de pechuga de pollo previamente salpimentados, hacemos por ambos lados, y cuando esten dorados sacamos.
• Emplatamos poniendo los filetes de pechuga, el puré de pimientos del piquillo caramelizados y las patatas asadas al microondas, a las que habremos salado y puesto cayena en polvo y un chorro de aceite de oliva.

Un plato fácil, rápido y ante todo muy rico.

 

Resultado de Receta de Filetes de Pollo con Puré de Pimientos del Piquillo