Berenjenas Rellenas de Atún y Gratinadas al Horno

Receta compartida el 27.04.2015 por M Carmen Santarén

Vamos a empezar la semana y hemos pensado en una receta fácil a base de una buena verdura y un rico atún, realizaremos unas berenjenas rellenas que son una verdadera delicia, vamos a comenzar con nuestro plato.

Preparación

Lo primero que haremos será precalentar el horno a unos 200º grados.

Lavamos las berenjenas, secamos y partimos por la mitad, hacemos unas incisiones transversales con el cuchillo, salamos ligeramente y echamos un chorrito de aceite. Metenemos al horno y tendremos como 20 minutos.

Mientras en una sartén echamos aceite. Cortamos una cebolla en trocitos y ponemos a pochar.

Cuando la cebolla esta pochada echamos salsa de tomate y una lata de atún en aceite. Mezclamos bien y quitamos del fuego.

Cuando las berenjenas están horneadas, procedemos a sacar la carne de su interior reservando la cascara, procurando no romperla.

Cortamos la carne de las berenjenas en daditos pequeños y añadimos al sofrito de cebolla, tomate y atún. Le damos un golpe de calor. Y con esta mezcla rellenamos las berenjenas.

Ponemos unas aceitunas negras y cubrimos bien de queso para gratinar.

Volvemos a meter al horno y dejamos hasta que el queso se dore bien.

Listo nuestro plato, fácil y muy rico. A probarlo.

Resultado y Pasos de Receta de Berenjenas Rellenas con Atún y Gratinadas al Horno