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Crema de patatas y calabacín

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • 20g de mantequilla
  • 2-3 quesitos (tipo Caserío o Vaca que ríe)
  • 2-3 patatas medianas
  • 1 Calabacín
  • Agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil (para decorar)
Para 3 ó 4 personas
Tiempo de preparación:
20M

Receta compartida el 05.03.2019 por
crema de calabacín con patatas

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Lo que más me suele costar pensar son las cenas. Por alguna razón, la última comida del día, a veces, se me hace un poco difícil. Siempre quiero que sea algo ligero, pero que también esté muy bueno. Por eso, una de las opciones que me vienen a la cabeza son las cremas de verduras.

En este caso, he preparado una crema de Patatas y Calabacines que está para chuparse los dedos y, además, les encanta a los más peques de la casa. Puedes hacerla más espesa o más fina, según tu gusto.  Te cuento como hacerla paso a paso.

¿Cómo se hace la Crema de patatas y calabacín?

Pelamos las patatas y las lavamos bien en agua para quitarles restos de suciedad y que vayan soltando almidón.

En una olla, ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva. Agregamos un diente de  ajo y media cebolla cortada en trozos. Añadimos las patatas y un calabacín (pelado) cortados en trozos.

Cubrimos con agua. Piensa que cuanta más agua, más líquida será la consistencia. Calcula según tu gusto. (Si se queda corto, siempre puedes añadir un poco más después).

Agregamos la pastilla de caldo de verduras, sal y pimienta. Dejaremos hirviendo a fuego alto durante unos 15-20 minutos. Hasta que al pinchar la patata con un tenedor comprobemos que está tierna y se deshace.

Quitaremos del fuego. Añadimos la mantequilla y los quesitos. 

Con una batidora (o robot de cocina) batiremos para que todos los ingredientes liguen bien y quede una textura fina. Si tiene modo trituradora, mejor. Y si podemos variar la velocidad, comenzaremos despacio e iremos subiendo la velocidad progresivamente al máximo hasta conseguir la textura deseada.

crema de patatas y verduras

Lo demás es lo mejor y más fácil. Servir en el plato, coger una cuchara y ¡comérselo todo! Puedes decorarlo con unas hojitas de perejil picado, o hierbabuena. También puedes añadirle más pimienta negra molida a tu gusto.

¡Disfruta mucho de la Crema de Patata y calabacín!

No te olvides de que puedes ver más recetas de purés y cremas en la sección de Cremas, pinchando aquí.

Resumen de la Receta
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Nombre de la Receta:
Crema de patatas y calabacín
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