Gallos Empanados

Receta compartida el 02.07.2014 por M Carmen Santarén

El gallo un pescado de carne blanca muy fino, similar al lenguado, y aunque tiene fama de no ser tan fino, pero para todo existen los gustos y a nosotros nos parece excelente, el precio en el mercado es bastante asequible y acompaña perfectamente a su calidad y precio. En todas las cocinas españolas  no creo que nadie no haya preparado este fabuloso pescado consiguiendo un resultado excelente, por eso aquí os lo dejamos, para que disfrutéis de él.

Preparación

1. Limpiamos el pescado de tripas, cabeza y agallas, a nuestro pescadero si se lo pedimos lo hará gustosamente y seguramente mejor que nosotros. Una vez quitado los desperdicios pasamos por el grifo de agua fría y secamos.
2. Procedemos a echar la sal y la pimienta.
3. Con pan rallado fino, y con ajo y perejil (ya estos envases los tenemos el nuestros supermercados con estos ingredientes), procedemos a rebozar el pescado para que se impregnen bien.
4. En una sartén con aceite caliente introducimos los gallos y dejamos que se doren, primero por un lado y luego por el otro.
5. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que dejen el exceso de aceite.

Y listos para degustar.

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