Pez Mabre o Magre a la Plancha con Verduras

Receta compartida el 23.07.2014 por M Carmen Santarén

Del mar a la mesa, nunca mejor dicho, y eso gracias a nuestro amigo José Luis Reina de Escayolas Reina de Bigastro (Alicante) y su preciado hobby a la pesca, una buena noche estrellada en las playas de Almeria y nos consiguió unos peces llamados Mabre o Magre estupendos, quiso compartirlos con nosotros y nos aconsejó como prepararlos y hacer con ellos una receta de lo mas fácil y que su sabor se potenciará mas y disfrutásemos de una buena comida. Vamos a realizar este pescado a la plancha.

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien el pescado y dado que viene directo del mar, no nos queda otro remedio y hacerlo a fondo y aunque es un poco laborioso quitar bien todas las escamas, dado que sino estropearían el plato a la hora de llevarlo a la boca.

Una vez limpio lo salamos, hacemos unos pequeños cortes en los lomos y lo ponemos en una asadora o sarten con un poco de aceite de oliva.

Dejamos hacer por un lado y posteriormente lo volteamos por el otro, dependiendo del tamaño, aproximadamente dos minutos por lado.

Las guarniciones que hemos preparado para acompañar han sido muy sencillas, en un caso utilizamos unas verduras precocinadas como coliflor, zanahoria y brocolí, que según su envase con meter al microondas 6 minutos estarán listas y aderezadas con un poco de aceite y limón quedarán perfectas.

Otra guarnición sencilla ha sido freir unas patatas en gajos y acompañamiento listo.

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