Albóndigas de Ternera

Receta compartida el 07.05.2014 por M Carmen Santarén

Una comida que no puede faltar nunca, un clásico en todas las casas, y desde Recetasfaciles.com no podía ser menos, aquí ponemos la nuestra, nuestras albóndigas, que seguramente no tiene más que las otras, pero imagino como todo, tendrá el punto de quién las haga. Esperamos mojeís mucho pan.

Preparación

• Compramos carne picada de ternera como 1Kg para 4 personas, pedimos al carnicero nos la pasen dos veces por la máquina de picar para que quede mas fina, ponemos en un bol y procedemos a salar y a echar pimienta, picamos unos ajos y se los incorporamos, asi como perejil picado,una cebolla muy fina, cascamos un huevo y lo echamos entero, y pan rallado, todo esto lo amasamos y dejamos reposar en el frigorífico unos horas horas, tapándolo con papel film.
• Cuando haya pasado un tiempo y la carne haya reposado, bien unas horas o el día de antes, para que tome todos los sabores, procedemos a realizar bolas de carne, pasandolas posteriormente por harina, y se reservan.
• Cortamos cebolla fina, pimiento rojo y verde, zanahoria en rodajas y procedemos a realizar un sofrito.
• Una vez esta todo pochado incorporamos las albóndigas enharinadas.
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• Dejamos que se doren un poquito y procedemos a incorporar salsa de tomate y vino blanco, y un poquito de agua, incorporamos también una pastilla de caldo de carne, y procedemos a dejarlas cocer un ratito para que se impregnen todos los sabores y terminen de cocinarse.
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Y listo procederemos a emplatar y a degustar este excelente plato, lógicamente sin que falte en consabido pan, para mojar en una buenísima salsa. Que aproveche.

Resultado y pasos Receta de Albóndigas de Ternera