Filetes Rusos con Salsa de Champiñon

Receta compartida el 14.07.2014 por M Carmen Santarén

Filetes Rusos, que buenos están, fritos solamente con alguna guarnición o acompañados de una buena salsa, como la que hemos escogido hoy, lo que debemos de hacer es comprar una buena carne de ternera y que el carnicero nos la pique muy bien, si es posible dos veces para poder hacer que los ingredientes a la hora de aderezar queden bien impregnados y hagan que su sabor sea estupendo. Vamos a comenzar con la receta.

Preparación

1. Echaremos la carne picada en el bol y procederemos a echar la sal y la pimienta.
2. Cortaremos una cebolla en trocitos pequeños y la agregamos.
3. Cortamos 3 dientes de ajo en también en trocitos pequeños y añadimos.
4. Echamos en el bol de la carne un huevo crudo.
5. Y finalmente añadimos un poco de pan rallado.
6. Mezclamos todos los ingredientes bien para que se impregnen unos con otros y conseguir una buena masa para trabajar.
7. Cuando la carne este preparada haremos unas albóndigas y posteriormente aplastaremos hasta conseguir unos filetes finos.
8. En una sartén pondremos aceite a calentar e iremos friendo los filetes y sacándolos en una fuente y reservando.
9. Limpiaremos el aceite o bien en otra sartén echaremos aceite limpio y freiremos una cebolla en trocitos pequeños, añadiremos los champiñones cortados en láminas, salamos y pocharemos bien las verduras.
10. Cuando las verduras mas o menos estén hechas incorporaremos vino tinto y un cucharadita pequeña de maicena para dar consistencia a la salsa y dejaremos reducir un poco. Probaremos de sal.
11. Introduciremos los filetes en la salsa para que tomen el sabor y mantendremos unos dos minutos.

Y listos para emplatar, los hemos acompañado con unas patatas fritas y cebollino cortado en trozos por encima. Espero que os guste.

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