Jamón Ibérico con Tomate y Atún y Pepino

Receta compartida el 12.10.2014 por M Carmen Santarén

Estamos solos, tenemos que preparar una cena, y no queremos encender el fuego, nos decidimos por hacer una receta rápida, pero por eso no tiene por que ser algo sin gracia, abrimos nuestra nevera y nos encontramos unos productos estrella, vamos a confeccionar en un periquete una cena,  en un abrir y cerrar los ojos , que nos va a satisfacer totalmente, un buen jamón de jabugo, unos tomates, un atún en escabeche y pepino, con todo esto sale un plato redondo, vamos a por él.

Preparación

• Lavamos los tomates, dos sin son pequeños o uno grande, lo secamos y partimos por la mitad.
• Pelamos el pepino y lo hacemos rodajas y lo colocamos como base en el plato, salamos y ponemos los tomates encima y los salamos también.
• Sacamos un buen trozo de atún en escabeche y desmigamos encima de los tomates y pepinos.
• Echamos un buen aceite de oliva por encima.
• Sacamos un sobre al vacio de Jamón de Jabugo y separamos sus láminas, ha sido cortado a mano, y conserva todo su sabor, y procedemos a acompañar en el plato con los tomates, pepino y atún.

Y nuestra cena estrella está terminada, receta rápida y excelente, solo nos queda llenar una copa de buen vino tinto y a disfrutar, quién le apetezca una cerveza fresquita igualmente, como aquellos que gusten de otro liquido.

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