Merluza con Cebolla y Pimientos

Receta compartida el 25.09.2014 por M Carmen Santarén

Nos toca pescado, y hemos pensado en unos filetes de merluza estupendos, sin espinas, fáciles de comer para todos los públicos, pero vamos a darle un toque especial, un toque picante, pero sin pasarse, algo que nuestro paladar reconozca pero que no dañe, le añadiremos una cayena en polvo y como punto fuerte y a su lado nuestra querida cebolleta y unos pimientos verdes de la huerta de un amigo. Y claro como no, no podía pasar por nuestra receta fácil un buen vino blanco en reducción que aportará al plato un sabor estupendo.

Preparación

• Procederemos lo primero a cortar la cebolleta y el pimiento verde en trocitos muy pequeños.
• En una sartén echamos aceite de oliva y ponemos a pochar las verduras. 
• Mientras las verduras se pochan, salamos y pimentamos nuestros filetes de merluza. Sacaremos parte de ella y reservaremos.
• A continuación ponemos nuestros filetes de merluza encima de la verdura y dejamos hacer por ambos lados, como 1 minuto y retiramos. Añadimos antes de sacar un excelente vino blanco y espolvoreamos con cayena.
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• Sacamos la merluza y se reserva, mientras se va reduciendo en la sartén el vino blanco, para que quede una salsa espesa.
• En el tiempo de reducción de la salsa, pelamos 2 patatas y las hacemos en rodajas, salamos y volvemos a echar cayena en polvo y procedemos a freír.
• Con todos los ingredientes cocinados procedemos a emplatar, colocando en primer lugar una cama de patatas y que cubriremos con la cebolleta y pimientos que reservamos al principio, y a continuación el pescado. De todas formas la decoración a gusto de la cocinera.

Resultado y pasos de Receta de Merluza con Cebolleta y Pimientos con toque picante